Dans les burons de l'Aubrac (1950-1960)

Le livre

Aubrac, ses pâturages, ses troupeaux, ses fromages, ses buronniers sont indissociables depuis des siècles. Dès le Moyen Age, les abbayes Jd'Aubrac et de Bonneval se sont efforcées de mettre en valeur lim- mense plateau et ses herbages grâce à l'élevage de la vache d'Aubrac. Le principe est simple: associer les montagnes -pâturages d'altítude s'éten- dant sur des milliers d'hectares mais exploitables seulement cínq mois de l'année - aux fermes de la vallée assurant l'hivernage des troupeaux. Dès le xvsiècle, certains entreprirent de fabriquer du fromage dans des burons rustiques. Pendant près de cinq siècles, des hommes ont mené une vie immuable, transhumant avec les troupeaux et séjournant durant rété sur l'Aubrac. Cet album réunit 38 photographies autour du travail d'estive et de la fabri cation du laguiole dans les burons de l'Aubrac, choisies dans les archives de Jean Ribière et commentées par Daniel Crozes, historien. Journaliste, historien et romancier, Daniel Crozes est l'auteur d'une trentaine d'ouvrages dont L'Aubrac. La belle aux yeux noirs (2006) et Sentinelles des montagnes, les burons de l'Aubrac, des monts du Cantal et du Cézallier (2008). Jean Ribière, photographe de renom actif dans les années 1940 à 1980, avait créé sa propre agence et envoyait ses reportages aux grands titres de presse de l'époque. Sa fille Hélène Tabes gère aujourd'hui son œuvre. Elle a notamment initié la publication du livre Aveyron, le temps de la terre, 1950-1960 (Rouergue, 2012).